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Az. Agr. Tenuta le Calcinaie di Simone Santini BIO

 
 
 
Azienda
 
Nella splendida campagna toscana, a 3 km dal centro di San Gimignano, si trova Tenuta Le Calcinaie.
 
Chi vi sta parlando è Simone Santini: proprietario e factotum di questa piccola e ben curata azienda.
 
Da quando mi sono diplomato come enotecnico all'istituto agrario di Siena ho sempre sognato di dedicarmi alla natura ed al vino: ci sono riuscito nel 1986 impiantando il primo vigneto ed ho iniziato a vinificare nel 1993.
 
Dal 1995 l'azienda produce uva con sistemi biologici: questo significa sali di rame e zolfo per i trattamenti antiparassitari e letame per le concimazioni quindi prodotti a bassissima tossicità.
 
Dal 2001 anche la vinificazione è un processo certificato biologico. Tutti i miei sforzi sono indirizzati ad un continuo miglioramento qualitativo dei vini prodotti: la qualità innanzi tutto.
Cantina
 
Finalmente abbiamo una cantina come si deve!
 
Dopo dieci anni di duro lavoro, siamo riusciti a costruire una cantina funzionale e moderna dove ogni processo viene effettuato salvaguardando il prodotto; dove l'igiene è un MUST; dove il vino riposa a temperatura costante estate ed inverno.
 
La cantina è interrata e il frontale esterno coibentato e con porte isolanti; la parete posteriore in cemento armato, è permeabile all'umidità del terreno e l'ambiente conserva perfettamente il giusto grado igroscopico.
 
L'azienda con vini biolgoci trova enorme giovamento dalle tecnologie: per esempio non si usano quasi mai detersivi chimici, ma acqua bollente per risciacquare tini e tubazioni. Inoltre basse temperature ed igiene riducono l'utilizzo di sostanze conservanti; così come le vasche in acciaio lucidate a specchio accelerano la pulizia e riducono i consumi di acqua e combustibile; i pavimenti ceramici, stuccati con resine epossidiche, garantiscono un facile ed impeccabile lavaggio.


    BIO- Monire IGT Toscana Tenuta Calcinaie, Italia

    11330
    SFr. 49.50

    Beschreibung


    Das Paradepferd von Simone Santini

    Jahrgang:   2015
    Farbe:   Rotwein
    Traubensorte: 50 %Sangiovese,50 % Cabernet Sauvignon
    Körper:   Schwerer Wein
    Trinkreife:   Trinkbereit
    Lagerfähigkeit:   Macht jetzt Spass! Kann aber auch lange gelagert werden -2020
    Flaschengrösse:   7.5 dl

    Ein sehr moderner Wein aus der Toskana. Barrique!





      BIO-Chianti Colli Senesi DOCG Reserva

      11388
      SFr. 39.50

      Beschreibung


      Ein Klassiker aus der Toskana

      Jahrgang:    2016
      Farbe:   Rotwein
      Traubensorte: Sangiovese, Canaiolo, Malvasia del Chianti
      Körper:   Eher schwerer Wein
      Trinkreife:   Trinkbereit
      Lagerfähigkeit:   Macht jetzt Spass!
      Flaschengrösse:   7.5 dl




      BIO-Gabriele IGT Toscana Tenuta Calcinaie, Italia

      4005

      Beschreibung


      Kann sehr gut mit den Supertuscans mithalten.

      Jahrgang:   diverse
      Farbe:   Rotwein
      Traubensorte: Merlot 
      Körper:   Eher schwerer Wein
      Trinkreife:   Trinkbereit
      Lagerfähigkeit:   Macht jetzt Spass! Kann aber auch lange gelagert werden -2020
      Flaschengrösse:   7.5 dl





      BIO-Teodoro IGT Toscana Tenuta Calcinaie, Italia

      4002

      Beschreibung


      Das Paradepferd von Simone Santini

      Jahrgang:   Teodoro IGT diverse
      Farbe:   Rotwein
      Traubensorte: Sangiovese, Merlot und ein Schuss Cabernet Sauvignon
      Körper:   Eher schwerer Wein
      Trinkreife:   Trinkbereit
      Lagerfähigkeit:   Macht jetzt Spass! Kann aber auch lange gelagert werden -2020
      Flaschengrösse:   7.5 dl




      BIO-Vernaccia di San Gimignano DOCG Tenuta Calcinaie, Italia

      4003
      SFr. 20.80

      Beschreibung


      Ein fruchtiger leichter Wein zum Apero und Antipasti

      Jahrgang:   2022
      Farbe:   Weisswein
      Traubensorte: Vernaccia
      Körper:   Leichter Wein
      Trinkreife:   Trinkbereit
      Lagerfähigkeit:   Sollte eher jung getrunken werden
      Flaschengrösse:   7.5 dl