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Domaine Mermetus Henri & Vincent Chollet

 

 
 
Le domaine
36 parcelles à Lavaux sur les appellations Lutry, Villette, Epesses et Chardonne, composent un vignoble morcelé d’une surface de 5 hectares. Culture nature et culture plaisir orientent le travail des vignes et le choix des cépages. En jouant avec les facettes climatiques du vignoble de Lavaux, nous avons adapté avec succès notre encépagement depuis plus de 30 ans. Cette diversité nous permet de proposer une gamme de vins unique à Lavaux.
Partis en 1975 sans un cep de vigne, Henri et Claire ont créé cette entreprise, puis ont repris le domaine du frère d’Henri en 2000. Aujourd’hui leur fils Vincent et sa femme Valérie, tous deux diplômés en viticulture et œnologie, les accompagnent.
Les vins
Nous proposons 22 vins, de l’apéritif au dessert, tous vinifiés par nos soins en cuves, barriques et tonneaux. Chaque vin est l’expression pure du cépage qui le compose, plus le cépage est adapté à l’endroit et au millésime, plus le vin suscite l’émotion. 
 
Dans cet esprit nous valorisons aussi bien les cépages locaux comme le chasselas, le plant du rhin (vigne plantée en 1920), le plan robert (autochtone), le gamaret, la mondeuse noire (historiquement présente dans le vignoble vaudois), le doral en vin doux, que des cépages plus lointains comme le viognier, le cabernet franc, le 


    Merlot Merle noir Domaine Mermetus Vincent Chollet, Schweiz

    Artikel-Nr.: 11298
    SFr. 29.50

    Beschreibung

    Aus dem wunderbaren Rebberg von der Familie Chollet

    Jahrgang:    2011
    Farbe:   Rotwein
    Traubensorte: Merlot
    Körper:   Mittelschwerer  Wein
    Trinkreife:   Trinkbereit,
    Lagerfähigkeit:   kann gut getrunken werden
    Flaschengrösse:   7.5 dl




    Pinot Blanc Domaine Mermetus Vincent Chollet, Schweiz

    Artikel-Nr.: 1028
    SFr. 25.00

    Beschreibung

    Aus dem wunderbaren Rebberg von der Familie Chollet

    Jahrgang:    2013
    Farbe:   Weisswein
    Traubensorte: Pinot blanc
    Körper:   eher schwerer  Wein
    Trinkreife:   Trinkbereit, l
    Lagerfähigkeit:    lagerfähig
    Flaschengrösse:   7.5 dl




      Pinot Noir Baron noir Domaine Mermetus Vincent Chollet, Schweiz

      Artikel-Nr.: 11299
      SFr. 23.50

      Beschreibung

      Aus dem wunderbaren Rebberg von der Familie Chollet

      Jahrgang:    2011
      Farbe:   Rotwein
      Traubensorte: Pinot Noir
      Körper:   Mittelschwerer  Wein
      Trinkreife:   Trinkbereit,
      Lagerfähigkeit:   kann gut getrunken werden
      Flaschengrösse:   7.5 dl




        Viognier Essence lemanique Domaine Mermetus Vincent Chollet, Schweiz

        Artikel-Nr.: 11300
        Dieser Artikel kann nicht gekauft werden.

        Beschreibung

        Aus dem wunderbaren Rebberg von der Familie Chollet

        Jahrgang:    2012
        Farbe:   Weisswein
        Traubensorte: Viognier
        Körper:   Mittelschwere r  Wein
        Trinkreife:   Trinkbereit,
        Lagerfähigkeit:   kann gut getrunken werden
        Flaschengrösse:   7.5 dl