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Domaine Mermetus Henri & Vincent Chollet

 

 
 
Le domaine
36 parcelles à Lavaux sur les appellations Lutry, Villette, Epesses et Chardonne, composent un vignoble morcelé d’une surface de 5 hectares. Culture nature et culture plaisir orientent le travail des vignes et le choix des cépages. En jouant avec les facettes climatiques du vignoble de Lavaux, nous avons adapté avec succès notre encépagement depuis plus de 30 ans. Cette diversité nous permet de proposer une gamme de vins unique à Lavaux.
Partis en 1975 sans un cep de vigne, Henri et Claire ont créé cette entreprise, puis ont repris le domaine du frère d’Henri en 2000. Aujourd’hui leur fils Vincent et sa femme Valérie, tous deux diplômés en viticulture et œnologie, les accompagnent.
Les vins
Nous proposons 22 vins, de l’apéritif au dessert, tous vinifiés par nos soins en cuves, barriques et tonneaux. Chaque vin est l’expression pure du cépage qui le compose, plus le cépage est adapté à l’endroit et au millésime, plus le vin suscite l’émotion. 
 
Dans cet esprit nous valorisons aussi bien les cépages locaux comme le chasselas, le plant du rhin (vigne plantée en 1920), le plan robert (autochtone), le gamaret, la mondeuse noire (historiquement présente dans le vignoble vaudois), le doral en vin doux, que des cépages plus lointains comme le viognier, le cabernet franc, le 


    Etincelle Cabernet Franc 2012 Domaine Mermetus

    Artikel-Nr.: 11343
    SFr. 33.00




      Merlot Merle noir Domaine Mermetus Vincent Chollet, Schweiz

      Artikel-Nr.: 11298
      Varianten

      Beschreibung

      Aus dem wunderbaren Rebberg von der Familie Chollet

      Jahrgang:  
      Farbe:   Rotwein
      Traubensorte: Merlot
      Körper:   Mittelschwerer  Wein
      Trinkreife:   Trinkbereit,
      Lagerfähigkeit:   kann gut getrunken werden
      Flaschengrösse:   7.5 dl





      Pinot Blanc Domaine Mermetus Vincent Chollet, Schweiz

      Artikel-Nr.: 1028
      SFr. 29.50

      Beschreibung

      Aus dem wunderbaren Rebberg von der Familie Chollet

      Jahrgang:    2014
      Farbe:   Weisswein
      Traubensorte: Pinot blanc
      Körper:   eher schwerer  Wein
      Trinkreife:   Trinkbereit, l
      Lagerfähigkeit:    lagerfähig
      Flaschengrösse:   7.5 dl




        Pinot Noir Baron noir Domaine Mermetus Vincent Chollet, Schweiz

        Artikel-Nr.: 11299
        Varianten
        SFr. 25.00

        Beschreibung

        Aus dem wunderbaren Rebberg von der Familie Chollet

        Jahrgang:    
        Farbe:   Rotwein
        Traubensorte: Pinot Noir
        Körper:   Mittelschwerer  Wein
        Trinkreife:   Trinkbereit,
        Lagerfähigkeit:   kann gut getrunken werden
        Flaschengrösse:   7.5 dl