WeineSchweiz › Domaine Mermetus Henri & Vincent Chollet

 

 
 
Le domaine
36 parcelles à Lavaux sur les appellations Lutry, Villette, Epesses et Chardonne, composent un vignoble morcelé d’une surface de 5 hectares. Culture nature et culture plaisir orientent le travail des vignes et le choix des cépages. En jouant avec les facettes climatiques du vignoble de Lavaux, nous avons adapté avec succès notre encépagement depuis plus de 30 ans. Cette diversité nous permet de proposer une gamme de vins unique à Lavaux.
Partis en 1975 sans un cep de vigne, Henri et Claire ont créé cette entreprise, puis ont repris le domaine du frère d’Henri en 2000. Aujourd’hui leur fils Vincent et sa femme Valérie, tous deux diplômés en viticulture et œnologie, les accompagnent.
Les vins
Nous proposons 22 vins, de l’apéritif au dessert, tous vinifiés par nos soins en cuves, barriques et tonneaux. Chaque vin est l’expression pure du cépage qui le compose, plus le cépage est adapté à l’endroit et au millésime, plus le vin suscite l’émotion. 
 
Dans cet esprit nous valorisons aussi bien les cépages locaux comme le chasselas, le plant du rhin (vigne plantée en 1920), le plan robert (autochtone), le gamaret, la mondeuse noire (historiquement présente dans le vignoble vaudois), le doral en vin doux, que des cépages plus lointains comme le viognier, le cabernet franc, le 


Epesses Terasses de Valerie

Artikel-Nr.: 4104

Aus dem wunderbaren Rebberg von der Familie Chollet

Jahrgang:    2015
Farbe:   Weisswein
Traubensorte: Chasselas
Körper:   eher leichter  Wein
Trinkreife:   Trinkbereit,
Lagerfähigkeit:   kann gut getrunken werden
Flaschengrösse:   7.5 dl

SFr. 19.80




Merlot Merle noir

Aus dem wunderbaren Rebberg von der Familie Chollet
Jahrgang:    2011
Farbe:   Rotwein
Traubensorte: Merlot
Körper:   Mittelschwerer  Wein
Trinkreife:   Trinkbereit,
Lagerfähigkeit:   kann gut getrunken werden
Flaschengrösse:   7.5 dl

SFr. 29.50




Pinot Blanc

Artikel-Nr.: 1028
Aus dem wunderbaren Rebberg von der Familie Chollet
Jahrgang:    2013
Farbe:   Weisswein
Traubensorte: Pinot blanc
Körper:   eher schwerer  Wein
Trinkreife:   Trinkbereit, l
Lagerfähigkeit:    lagerfähig
Flaschengrösse:   7.5 dl

SFr. 25.00




Pinot Noir Baron noir

Aus dem wunderbaren Rebberg von der Familie Chollet
Jahrgang:    2011
Farbe:   Rotwein
Traubensorte: Pinot Noir
Körper:   Mittelschwerer  Wein
Trinkreife:   Trinkbereit,
Lagerfähigkeit:   kann gut getrunken werden
Flaschengrösse:   7.5 dl

SFr. 23.50




Viognier Essence lemanique

Aus dem wunderbaren Rebberg von der Familie Chollet
Jahrgang:    2012
Farbe:   Weisswein
Traubensorte: Viognier
Körper:   Mittelschwere r  Wein
Trinkreife:   Trinkbereit,
Lagerfähigkeit:   kann gut getrunken werden
Flaschengrösse:   7.5 dl

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