Beschreibung
Die Weißweine von Savigny kommen von den sogenannten „weißen” Böden, die teilweise Mergelböden sind. Nur 5 % des Anbaugebiets von Savigny sind mit Weißweinreben bepflanzt (meist mit Chardonnay). Die geeigneten Böden liegen am Eingang der Ortschaft, an einem sanften, noch Norden gerichteten Hang (Les Saucours), und am Ausgang der Ortschaft in Richtung Bouilland, diesmal an einem Südhang (Les Vermots). Die weißen Savigny-les-Beaune sind gut strukturiert, trocken, ziemlich rund und von schöner goldgrüner Farbe. Der Chardonnay, die Hauptrebsorte, bringt Rundheit, Aromen und Feinheit. Der Pinot blanc (ca. 10 %) bringt eine weinige Note.