Az. Agr. Tenuta le Calcinaie di Simone Santini BIO
Azienda
Nella splendida campagna toscana, a 3 km dal centro di San Gimignano, si trova Tenuta Le Calcinaie.
Chi vi sta parlando è Simone Santini: proprietario e factotum di questa piccola e ben curata azienda.
Da quando mi sono diplomato come enotecnico all'istituto agrario di Siena ho sempre sognato di dedicarmi alla natura ed al vino: ci sono riuscito nel 1986 impiantando il primo vigneto ed ho iniziato a vinificare nel 1993.
Dal 1995 l'azienda produce uva con sistemi biologici: questo significa sali di rame e zolfo per i trattamenti antiparassitari e letame per le concimazioni quindi prodotti a bassissima tossicità.
Dal 2001 anche la vinificazione è un processo certificato biologico. Tutti i miei sforzi sono indirizzati ad un continuo miglioramento qualitativo dei vini prodotti: la qualità innanzi tutto.
Cantina
Finalmente abbiamo una cantina come si deve!
Dopo dieci anni di duro lavoro, siamo riusciti a costruire una cantina funzionale e moderna dove ogni processo viene effettuato salvaguardando il prodotto; dove l'igiene è un MUST; dove il vino riposa a temperatura costante estate ed inverno.
La cantina è interrata e il frontale esterno coibentato e con porte isolanti; la parete posteriore in cemento armato, è permeabile all'umidità del terreno e l'ambiente conserva perfettamente il giusto grado igroscopico.
L'azienda con vini biolgoci trova enorme giovamento dalle tecnologie: per esempio non si usano quasi mai detersivi chimici, ma acqua bollente per risciacquare tini e tubazioni. Inoltre basse temperature ed igiene riducono l'utilizzo di sostanze conservanti; così come le vasche in acciaio lucidate a specchio accelerano la pulizia e riducono i consumi di acqua e combustibile; i pavimenti ceramici, stuccati con resine epossidiche, garantiscono un facile ed impeccabile lavaggio.
Beschreibung
Das Paradepferd von Simone Santini
| Jahrgang: | 2015 | |
| Farbe: | Rotwein | |
| Traubensorte: | 50 %Sangiovese,50 % Cabernet Sauvignon | |
| Körper: | Schwerer Wein | |
| Trinkreife: | Trinkbereit | |
| Lagerfähigkeit: | Macht jetzt Spass! Kann aber auch lange gelagert werden -2020 | |
| Flaschengrösse: | 7.5 dl |
Ein sehr moderner Wein aus der Toskana. Barrique!
Beschreibung
Ein Klassiker aus der Toskana
| Jahrgang: | 2016 | |
| Farbe: | Rotwein | |
| Traubensorte: | Sangiovese, Canaiolo, Malvasia del Chianti | |
| Körper: | Eher schwerer Wein | |
| Trinkreife: | Trinkbereit | |
| Lagerfähigkeit: | Macht jetzt Spass! | |
| Flaschengrösse: | 7.5 dl |
Beschreibung
Kann sehr gut mit den Supertuscans mithalten.
| Jahrgang: | diverse | |
| Farbe: | Rotwein | |
| Traubensorte: | Merlot | |
| Körper: | Eher schwerer Wein | |
| Trinkreife: | Trinkbereit | |
| Lagerfähigkeit: | Macht jetzt Spass! Kann aber auch lange gelagert werden -2020 | |
| Flaschengrösse: | 7.5 dl |
Beschreibung
Das Paradepferd von Simone Santini
| Jahrgang: | Teodoro IGT diverse | |
| Farbe: | Rotwein | |
| Traubensorte: | Sangiovese, Merlot und ein Schuss Cabernet Sauvignon | |
| Körper: | Eher schwerer Wein | |
| Trinkreife: | Trinkbereit | |
| Lagerfähigkeit: | Macht jetzt Spass! Kann aber auch lange gelagert werden -2020 | |
| Flaschengrösse: | 7.5 dl |
Beschreibung
Ein fruchtiger leichter Wein zum Apero und Antipasti
| Jahrgang: | 2022 | |
| Farbe: | Weisswein | |
| Traubensorte: | Vernaccia | |
| Körper: | Leichter Wein | |
| Trinkreife: | Trinkbereit | |
| Lagerfähigkeit: | Sollte eher jung getrunken werden | |
| Flaschengrösse: | 7.5 dl |